Mormors æblekage

Mormors æblekage

Vi har et par venner der altid har vores ryg. Dem vil jeg gerne forkæle. Jeg har ikke penge til dyre gaver, men jeg kan kører på min scooter til Irma efter fløde og makroner og til Greens (lokal grønthandler) og købe Belle de Boskoop-æbler, og så gå igang med “gaven”.

Jeg bruger mormors opskrift, fordi den altid er en sikker vinder. Den smager godt, og den er så nem at lave.

Æblelykke:

800 gram æbler i tern (Belle de Boskoop bruger jeg altid – 3-4 stk)

2 tsk vaniljesukker // eller 2 tsk vaniljepulver // eller en stang vanilje

130 gram sukker

1/2 dl vand)

Kogetid:
Kom æbletern, vand, vanilje-sager og sukker i en gryde, kog op (tager kun 7 min. på vores komfur) og lad det hyggesimre uden låg i cirka 12 minutter. Rør det igennem et par gange undervejs til æblestykkerne er “smattede”…

NOTER:

• jeg skræller ikke æblerne perfekt men lader lidt skræl sidde på, fordi det er pænt – og giver struktur – synes jeg
• jeg bruger altid vaniljepulver OG vaniljesukker – 1 stk af hver (plus lidt mere – jeg elsker vaniljesmagen)
• jeg har engang købt glutenfrie makroner, men de var så hårde, så nu køber jeg makroner med gluten – og nyder dem
• bruger altid økologisk piskefløde – og pisker det meget luftigt og lækkert – men sæføli’ ikke til smør

En stor skål eller portionsanretning?

Det bestemmer I. Denne gang har jeg lavet det i en plastskål til vennerne, og portionsanrettet et glas til mig selv (Jan kan ikke lide det, så han springer over). Jeg skal have et glas efter aftensmaden i aften – en efterårsdessert som jeg storelsker…

Hver gang jeg spiser æblekage ala momse, så mindes jeg hende og morfar med den største glæde og hjertelighed.

Dette er min yndlings-EFTERÅRS-dessert, og den smager bedst, når jeg gør som mormor gjorde…

PS: Til de voksne, (da jeg var lille), kom mormor også nogle gange rasp i samt portvin. Men heldigvis havde hun altid lavet en lille skål HELT TIL MIG med æblekage som jeg kunne lide det – og det er præcis, som jeg har skrevet ovenfor…

Bon appetit

Møs fra Ibbe