Fine morgenmuffins af glutenfrit toastbrød, æg og sager

Fine morgenmuffins af glutenfrit toastbrød, æg og sager

Igår morges skulle vi have vores venner til en dejlig gang morgenmad – ikke brunch – bare god morgenmad. Vi serverede friskbagt brød fra bageren, skyr med bær og granola, morgenmuffins – og jeg fik min glutenfrie bolle…

De der morgenmuffins var et hit. De er så nemme at lave, at selv jeg synes, at det er sødt, sjovt og nemt. Da jeg er glutenfri igen, havde Jan sørget for glutenfrit toastbrød, så jeg kunne være med (kønt blev det ikke – men smagfuldt og fint – jo vel)…

Nemme sager – morgenmuffins (alle kan lave – også børn)

• 12 skiver glutenfrit toastbrød (eller bare alm/ fuldkorns)
• Becel flydende
• 12 øko æg
• Himalaya salt
• Serrano skinke
• revet parmesan (hvis gæsterne er til ost)

• Skær skorpen af brødene, (gem evt til fuglene). Rul brødet fladt med en kagerulle
• Smør Becel i muffinsformene (spar IKKE på det – smeltet smør er også godt at bruge)
• Kom brødet i muffins-formene, så formene er “forede” med brødet
• Læg et stykke Serrano skinke ned i formen (i seks af dem kom der bare lidt grøntsager i formen og INGEN skinke – disse typer morgenmuffins kunne spises af mig – sådan en der ikke spiser gris)
• Slå så et æg ud i hver form.
• Krydr med salt og peber, og bag æggene ved 200° i ca. 20 minutter, eller til æggene er helt tilberedte
• Servér med det samme evt toppet med parmesan (og ruccola)
• SPIS.

TIP TIL MORGENBORDET

Det er så vigtigt for mig, at kunne være med, der hvor det er rart at være. Det er rart sammen med andre. Jeg gider ikke skille mig FOR meget ud, så derfor sørger jeg for at kunne lave så meget mad, der ligner det de andre får.

Idag var det dejlig nemt. Det kan det være for os alle.

JEG ER GLUTENFRI NU – IGEN – og antiinflammatorisk – og jeg elsker at være sammen med mennesker, så JER DERUDE tag mig som jeg er. Jeg er bare mig, men for at jeg kan leve bedst muligt, så kan jeg ikke indtage gluten. Det gør mig simpelthen dårligere. Jeg vil gerne være den bedste udgave af mig selv. Tak.

Og Jan, Jan og Linda havde i hvert fald ikke noget imod, at toasten imorges var uden gluten, vel???

#glutenfri #udengluten #baremig #stadigdensamme